تأثير النبيذ محلية الصنع على إضافة الخميرة
- Nov 07, 2017 -

1. السيطرة على الوقت. يمكن أن تسمح للنبيذ لبدء التخمير في وقت قصير جدا، التخمير كاملة، وهو أمر مفيد للاستخدام الفعال للحاويات التخمير.

2. إمكانية التنبؤ. يمكننا أن نفعل هذا وفقا لمؤشرات أداء النبيذ (مثل درجة الكحول، ومحتوى السكر)، من خلال التحكم في مستوى الخميرة، واستخدام التحكم في الوقت لتحقيق، والنتائج يمكن التنبؤ بها.

3. يمكن السيطرة عليها. عندما كنا كمية استخدام جميع المواد في جميع أنحاء عملية التخمير، يمكننا التحكم في عملية التخمير ونتائج التخمير.

4. نقية. واحدة من المشاكل الواضحة مع الخميرة الطبيعية هي أنها تنتج نكهات وغازات غير مرغوب فيها أخرى، ولكن ليس لدينا مثل هذه المشاكل مع الخميرة الخالصة الاصطناعية، والتي تم دراستها في المؤسسات البحثية لاستخدامها خارجيا.

5. لا بقايا من السكر المخمر. الخميرة النقية الاصطناعية يمكن أن تحول بكفاءة السكر في الكحول ولن تسمح للسكر التي لا تزال تخمر في الوجود في النبيذ.

6. نكهة الخميرة الوصول النشط. وفقا لأصناف العنب مختلفة لإضافة الخميرة المقابلة، يمكن أن تنتج محددة أو الناس يتوقع الخميرة نكهة، وتحسين نوعية النبيذ.

7. تطبيق خاص. في ظروف معينة، خصائص التلبد يمكن التنبؤ بها، كما هو الحال في عملية تخمير الشمبانيا.


زوج من: تدابير لحماية خميرة الخبز في الصيف

في المادة التالية : مجاناً