ظروف نمو الخميرة
- Nov 07, 2017 -

التغذية: الخميرة مثل الكائنات الحية الأخرى بحاجة إلى مغذيات مماثلة، مثل البكتيريا فإنه يحتوي على مجموعة من الإنزيمات داخل الخلية وخارج الخلية لتتحلل الجزيئات في المواد الجزيئية الصغيرة التي سهلة الاستخدام في استقلاب الخلية، متغايرة.

الحموضة: يمكن أن تنمو الخميرة ضمن قيمة ph من 3.0-7.5، والرقم الهيدروجيني الأمثل pH4.5 5.0.

المياه: مثل البكتيريا والخميرة يجب أن يكون الماء للبقاء على قيد الحياة، ولكن الخميرة الاحتياجات من المياه أقل من البكتيريا، ويمكن أن تنمو بعض الخميرة في الماء القليل جداً، مثل العسل والمربي، مشيراً إلى أن لديهم تسامح عالية نسبيا للضغط الاسموزي.

درجة الحرارة: درجات حرارة أقل من نقطة التجمد للمياه أو أعلاه 47 ℃، خلايا الخميرة عموما لا تنمو، ودرجة حرارة النمو المثلى هي عموما 20 ~ 30℃.

الأكسجين: يمكن أن تنمو الخميرة في البيئة الهوائية واللاهوائية، هو الخميرة بكتيريا اختياري، في حالة الأكسجين، تتحلل السكر إلى ثاني أكسيد الكربون والماء، وجود الأكسجين، نمو الخميرة أسرع.