كيفية اختيار الخميرة المناسبة؟
- Nov 07, 2017 -

(أ) إيلاء الاهتمام للتحقق من تاريخ إنتاج المنتج

لأن الخميرة هي الكائنات الحية الدقيقة، إلا في ظل ظروف معينة للحفاظ على قدر معين من الوقت، خارج العمر الافتراضي، سيتم تخفيض نشاطها البيولوجي، وحتى فقد النشاط البيولوجي.

(2) لشراء الخميرة الصلبة من الحقيبة

لأن الخميرة الجافة النشطة حساسة بشكل خاص للأكسجين، واستخدام رقائق الألومنيوم ختم متعدد الطبقات فراغ فراغ مليئة التعبئة والتغليف النيتروجين والخميرة نفسها والهواء معزولة تماما، ويمكن الحفاظ عليه لفترة طويلة.

(3) شراء الخميرة المناسبة لمتطلبات صياغة الخبز

نفس العلامة التجارية من الخميرة الجافة النشطة، وهناك لون التعبئة والتغليف مختلفة أو المطبوعة مع نص مختلف للتمييز بين الصيغة المناسبة لمنتجات الخبز.

'4' الفحص الحسي الدقيق

عند شراء الخميرة الطازجة، لا يمكن استخدام هذه الخميرة عندما سطح الخميرة هو متعفن، المتحولة، الشعر الأخضر الطويل، والذوبان الذاتي.